⑴很多人工作时间久，身体累，收入低，容易产生创业的想法，那这么多的小生意，究竟哪一种最适合我们干呢？
⑵其实门槛较低的就是小吃行业了。俗话说民以食为天，衣服可以不买，饰品可以不带，但吃东西谁也少不了。
⑶经营各类小吃成本低，见效快，没有进货，选货的压力，唯一多付出的就是人工成本高一些，累一些。还不用租门面房，整个流动三轮车就可以。
⑷虽然赚不了大钱，但选对了不错的小吃项目，赚钱可不比打工差。说难听点，即使失败了，也可以重头再来，不伤筋骨，整个投资大概元就够，甚至可以更低，是个小本创业的好选择。
⑸下面分享种“摆摊就火”的地摊暴利小吃，想摆摊做生意的可以参考这些。
⑹脑花，也就是我们常说的猪脑。
⑺烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌以海椒末、花椒粉、盐、味精及其他佐料烤制而成，其气味醇厚，入口绵软，香而不腻，吃起来口感有点像豆腐。
⑻它一直是很多人心中的黑暗料理，但是在很多吃货眼中，烤脑花是一个美食爱好者的盛宴。有火泡椒、香辣、麻辣、五香几种口味，火锅最后阶段，一碗饭加个脑花简直无敌了。
⑼既然是烤脑花，那么流行的做法就是锡纸碳烤了。
⑽在叠成碗状的锡纸里底部铺上辅料，例如泡菜、土豆之类的。再放上猪脑，淋上红油，加入花椒、辣椒、葱末、姜末、蒜泥、糖、醋等，最后封口放在炭火上烤制，大概-分钟，一碗锡纸烤脑花就做好了。
⑾不仅用料少，制作简单，而且利润也高，一份成品的价格-元不等，正常不会超过元一份。货源问题，同样可以在万能的某宝上找，-元可以买到副，单品平均成本在-元，利润少说也过半了。
⑿曾有媒体报道，重庆某大学的女研究生回到老家摆摊卖烤脑花，每天可卖多份烤脑花，营业额近元呢。她还注册了商标，发展加盟店，仅加盟费一个月就挣万多。
⒀这样来看，烤脑花还算是回本率很高的小吃了，所以值得一做。以小吃街、学校、十字路口的人流，一天卖个+份不是问题。
⒁不过烤脑花这种东西，比烹饪任何烧烤美食都要有点麻烦，因为它不像是我们烧烤架上随便里面翻转的肉串，只要加热足够就能吃。
⒂脑花这种美食就像是豆腐一样，轻易差错失形失味，不仅烤法特别，还得会掩盖腥味的方法，这脑花做出来才能够新鲜又好吃。
⒃所以说肯定有做小吃生意过万的，但是都不是容易的，这世界只有付出才有收获。
⒄现在的信息时代，没有过去那么多的技术壁垒，可以说任何一种小吃，我们都拥有不了“只有我做得了，别人做不了”的底气，大家的起跑线都差不多，这是一个客观事实。
⒅但是如果我们通过自己的研究和品种深挖，做出与众不同的东西。也就是说，这口味这风格只有您有，别人做不了，那么这“领先一步”的钱就好挣得多。
⒆很多发生在我们身边闷声发大财的故事都可以证明这个道理。
⒇就拿我大学校附近的两家炒粉店举例，两家店隔的大概米，有一家生意好到爆，另一家晚点都没什么人。
⒈可能有人说这跟位置有关，但是真的没关系，两家店都在一条街，而且都处于街中间。跟味道有关系，一家好吃，另一家味道不行，让人吃了一次就不想吃第二次了。
⒉现在的人口味都很刁的，哪怕是几块钱十来钱的东西，大家还是很注重味道的。
⒊说起烤面筋这道美味的小吃，大家都非常熟悉，一根根签字插着螺旋状的面筋，有着肉的香味，看起来养眼又解馋，再刷上孜然、辣椒粉等调料，就成为了一道大众化的小吃。
⒋不要小看这一块钱的烤面筋，吃它的人还真不少，大街小巷都有它的身影，人们路过烤面筋摊位的时候，闻到诱人的孜然香味，往往会忍不住来上几串。对于资深吃货来说，最低也是-串起步，没办法，烤面筋就是有这样的魅力，特别是软软的面筋撒上孜然、花椒、盐等调料之后，非常容易勾起人们的食欲，从而诱发消费。除了受众广之外，烤面筋的优势还有非常多:
⒌、首先这个项目投资小，操作简单。烧烤铁槽一个，木炭、铁钎、竹签、面筋卷、酱料若干，加上二手小吃推车，不到元基本就可以营业了。哪怕是不会做饭的新手，看几次也会烤了，上手之后就能立马产生效益。
⒍、其次烤面筋价格实惠。一块钱就能满足口腹之欲，人人都消费得起。看现今街头、学校旁无处不在的烤面筋摊，就知道它的潜在市场价值了。
⒎、最后这个项目繁琐事情很少。工具也就一个烧烤架，特别简单，随时可以做。关键一点是做这个真不累，白天上班，晚上来卖几个小时，同样能赚两三百块钱，不论是个人创业还是夫妻档都是相当不错的。
⒏而且据说一串半成品的烤面筋成本低至.元左右，如果直接用谷朊粉制作，成本甚至还能低至毛一串。
⒐但售价却在—.元，净利润在.-.元的样子。除去孜然原食材，竹签炭火等成本，利润超过%了，真可谓暴利。
⒑虽说想要靠烤面筋发家致富的可能性不是很大，但实现财务自由还是能实现的。每天下班，只要串好面筋，推起烤炉，摊位往城中村一撑，钱不就源源不断的来了。
⒒如果手脚麻利，味道不错，加上好的地理位置，加上类似“元串”、“主打纯手工烤面筋”等售卖方式变相营销，一天下来挣个上千也不是不可能的事情。
⒓前提是卫生条件过关，做好服务获得顾客的信任，口味方面多样化，做出差异性，才能更具有竞争力。
⒔好比我家附近小吃摊，同样是卖炸串，手勤的老板没人时，会把自己的摊位收拾的干干净净，把菜品摆放整齐，给蔬菜类的喷点水雾保持新鲜。然后自己炸制一两串，尝尝味道是不是一致，把握好自己的火候，来人了，干什么都井井有条，大家都乐意买。
⒕而有的人就是推着脏兮兮的车子，菜品胡乱摆放，调料撒了一台面也不管，没人，就看手机和别人瞎聊，炸出来的串一会焦一会生，辣椒、盐随自己心情撒，这样做生意肯定不行。
⒖因为餐饮本身是勤行，地段位置是一方面，手艺熟练和味道调和的是否符合受众口味是另一方面，再简单的小本生意也需要我们用心去做才会有成绩。
⒗小吃月入过万，看似简单，其实很难。
⒘综合以上，我觉得小吃摆摊月入过万必须要有下面三个条件：
⒙、位置一定要好。这是影响收入的最大的因素，如果位置不好，人流量达不到，那就比别人起步差好多，最好选摊位多的地方，能保证流量。
⒚、味道一定要好。比如酿皮，最关键的就是调料，调料要够味，尤其是辣椒要够辣，够香，麻酱要有芝麻的香味，所有配料都要选用上等的，这样才能留住顾客。
⒛、会塑造价值。比如把摊位弄的非常干净，陈列也非常整齐，自己穿的很干净，最好戴手套去接触食物，这样给顾客塑造一种价值，传递一种信息，我这摊和别人不一样，我很干净，这样就会很吸引人。
①总之，站在顾客的角度去做，把你自己想像成顾客，顾客希望看到什么，你就去营造什么，那你想靠小吃月入万元是迟早的事。