⑴正所谓，民以食为天。天下美食，谁不爱？
⑵项目哥也算吃货一枚，因此你会发现我写过不少关于小吃的项目。另外，我认为小吃创业绝对是一个低门槛，操作简单，容易做好获得高回报的行业。
⑶身边也有不少朋友从事餐饮、小吃创业的，前几天我详细介绍了“表哥烧烤的创业故事”，如果还没看过，直接点击可以查阅。
⑷今天继续介绍一个关于做吃的项目，主人公是一对山东夫妇，这个案例是我从网上看到的，也都是真实可靠的。
⑸今天的主角，老杨夫妻俩，家住山东日照茂山村，原本也是普普通通的农民。早年间，为了谋生活，两人外出打工。
⑹出门打工的生活，相信不少朋友都了解。吃不好、住不好，关键是一年下来也挣不了多少钱。打心底里，老杨早已厌恶了这样的外出打工生活。
⑺然而，为了养家活口，老杨依然在外面坚持，内心深处则想着学一门手艺，自己来创业。
⑻机缘巧合，老杨遇到一家卖“烤全猪”的店。一般来说，“烤全羊”比较常见，不过也是仅限大西北或是草原地区。至于“烤全猪”，相信大家还是比较少见到。
⑼但话说回来，也许是北方少见，但是在南方城市，尤其我们这边珠三角地区，当地人却非常喜欢吃烤乳猪，烧猪肉的。
⑽老杨就是偶然有一天在街头闲逛，看到了一家店正在卖一头烤全猪，然后店门口还排了许多人在等候。老杨此时心想，这么多人，想必这个生意一定不错。
⑾心里想着便也走上前去，他也想买来尝一尝，看看究竟味道怎么样。
⑿这种脆皮烤猪肉，一般都卖-元一斤，当然不排除有更贵的。因为每个人的手艺不同，制作出来的味道也不一样。基本上老板都有定价权，另外，如果市场好，当地受欢迎的话，卖价就更高。
⒀这种脆皮烤猪，老杨品尝过后，感觉非常好吃，皮脆柔嫩，很香不咸，可以当做一道小吃，老少咸宜。
⒁他还问了几个身边的小伙小姑娘，他们为什么会来买烤猪肉吃？得到的答案是，我们都很喜欢的一道美味小吃，类似鸭脖子或者卤味吧，吃多了那些，换个口味，吃一下这个烤猪肉，就觉得又香又脆，有了第一次，第二次、第三次...都还想吃。
⒂听完，老杨心里美滋滋的，心想我就要把这个脆皮烤全猪作为一个创业项目了。后面他三番五次光顾这家小店生意，一来二去就跟老板混熟了。他了解到，老板也是去培训学习到的烤全猪技术。
⒃然后，老板目前兄妹两个人负责一家店，一天基本可以卖多。他了解到，这种烤全猪的技术并不难，而唯一是需要添置设备。总共投入，包括去培训的学费，到后期开店，整个启动资金大概需要-w！
⒄老杨以前在农村会杀猪，因为他老爸一直都是村里的屠夫，没到年底都挨家挨户去帮忙杀猪的。因为觉得有点经验，于是对学习烤全猪很有信心。
⒅事实上，老杨也确实学得比较快。一般学员都需要三个月才能学习完毕业，而老杨两个月不到就可以出师了。
⒆但是，万事开头难呀。学校学习是一回事，回来真正操作好像又是另一回事。刚开始的时候，头几次进行烤全猪老杨都变现的特别紧张，有一回猪没挂稳，还直接掉锅炉底去了。
⒇另外，这个烤全猪的火候很重要，一般没那么好掌握。火大了猪会被烤焦，而火小了，猪皮又不脆。这种刚刚好的手艺活，一定是百炼成钢，熟能生巧，别无他法。
⒈功夫不负有心人，老杨在家里不断训练，不断尝试，在总共浪费了十几头猪之后，终于把烤全猪的出品做到了令他自己感到满意的地步！
⒉经过一年的摸索、实践，老杨夫妇俩逐渐掌握了烤全猪的手艺。为了适合当地人的口味，老杨夫妇俩更改了调料配方和口味，其中包括多种中草药。
⒊为了推广自己的烤全猪，老杨利用网络进行宣传，没曾想在当地很快走红了！据吃过的人讲，老杨家的烤猪肉吃完还想吃，百吃不厌。
⒋作为一道小吃美食，这种脆皮烤全猪确实街头比较少见。一般来说，少人做可能是因为新鲜，也有可能是市场不受欢迎。因此，作为项目考察，我们一定要提前做好市场调研。
⒌主动走上街头，去多看看，去发现一下有没有人已经在做了，做得怎么样？如果有人做了，就直接去跟老板讨教学习，这样的一手资讯是最有效的。
⒍而据我了解，我们这边作为街头散卖的比较熟，都是配合着腊味店跟烤鸭烧鹅一起卖的。另外，最多人做的是一整条烤猪批发卖，比如卖给餐厅，卖个一些办酒席的人家等等。
⒎我之前的文章里面讲过，有个亲戚家里也是做这种烤全猪生意的。我们这边叫烧肉，一般要卖到-一斤，每逢节日到来，他们的生意就非常火爆！很多人都是几条几十条猪这样预定的，就是平日里他也能卖出-条。
⒏回到老杨的故事，每逢节日临近，老杨的“夫妻烤全猪”生意就会越来越好。尤其是到了春节，基本上就是一年的旺季，光是这一个月，老杨就能挣个七八万！
⒐老杨说，一头多斤的大猪差不多能挣六七百元，现在每年能烤多头整猪，去掉房租、水电开支，年收入超过万。
⒑不过，赚这些钱也是老杨夫妻二人每天不辞辛苦换来的，多斤大猪抬上抬下都是俩人一起完成，从凌晨两三点一直忙到晚上七八点钟才休息，一天劳动十六七个钟头。
⒒不过好在一切都做出了成绩，也得到了相应的回报。
⒓经过多年的事件以及锲而不舍的摸索，老杨不但全面掌握了烤全猪的技巧，并改良多味药草的配方形成了独家秘制，生意越来越火爆！
⒔烤制的全猪口味独特，老杨也慢慢叫响了牌子，生意越做越好，名气越来越大。通过网络的传播还吸引了不少外地的食客，不少人专程开车奔驰、宝马来尝鲜。
⒕更有意思的是，有一位家住西安的小伙，从网上看到老杨烤全猪之后，驱车多个小时来找老杨学艺。但是，目前老杨还没有收徒或加盟的打算，他只想踏踏实实把小生意做得更好。以后的事情，以后再说。
