⑴点击获取您的快手蓝V特权一、背景
⑵据公开数据报道，年全国餐饮行业Q收入同期相比断崖式下跌%，损失过亿元！
⑶在疫情到复工复产这段时间，餐饮行业为了应对门店关停导致线下业务/现金流入受阻、食材积压等问题，部分餐饮企业或是将储备食材低价乃至免费售卖，或是出售半成品。
⑷而中大型餐饮企业则在营收骤降、人力+房租成本压力下，一方面通过裁员、关停门店等措施减少损失，另一方面拓展新销售渠道，往线上平台转型以增强企业抗风险能力。
⑸在这一背景下，餐饮企业线上推广成本将会被推高；品牌纷争对于消费者而言选择权利更多，对企业而言建立品牌的难度大增；营销成本高而效果差……基于这种状况且短视频+直播在疫情期间爆火的环境，餐饮企业为了破局，除了传统的线上外卖+信息流广告等推广方式外，亦开始投身短视频领域。
⑹二、餐饮行业做短视频有哪些优势
⑺在年前，餐饮行业主要的营销手段有两种，即线下营销+线上营销。线下营销以地推+活动+折扣的形式，去吸引消费者从而达到提升营业额的目的。
⑻线上营销主要以口碑营销+体验营销+会员营销+跨界营销+广告营销为主，多组合营销方式打造品牌知名度、美誉度，达成口碑宣传，实现营业额增收目的。
⑼虽说餐饮企业的营销方式多样，但说到底还是餐品口味、用餐环境、服务和价格才是留客的核心。
⑽而对于餐品口味、用餐环境和服务，以及厨师的刀功、对餐品火候的掌握等方面，短视频相较于以图文为主的传统营销方式，显然在呈现形式上更具有优势。并且短视频更加符合当下的年轻消费者口味。餐饮企业短视频营销相较于传统营销有如下优势：
⑾. 短视频平台“流量池”巨大
⑿据《中国互联网发展报告》显示，年国内移动网民数量过亿，其中抖快+视频号的用户为.亿。流量池巨大且未触顶，仍有增长空间。
⒀.亿的流量背后是巨大的用户饮食需求和欲望，餐饮企业通过短视频与消费者建立联系，既是迎合当前市场环境，也是打造品牌的绝佳机会。
⒁. 短视频更能抓住消费者碎片化时间
⒂在娱乐阅读越来越轻量化、碎片化的当前，谁能够在秒内吸引住用户的眼球，谁就能够赢得用户的碎片化时间。而短视频相较于文案图片等长内容，显然在吸引力方面更具有优势。
⒃并且企业对已有成效的图文营销素材转化为短视频，既是对图文素材的再利用，也是对营销方式的再继承。
⒄. 短视频传播/转化效率更高
⒅短视频从触达用户到入店消费，只差了一条爆款视频，流量转化效率更高。并且基于短视频平台算法逻辑，短视频曝光时间具有延续性，给了餐饮企业更大的可能性。
⒆. 短视频塑造出的品牌更生动
⒇在短视频火热之前，企业的名片是纸质名片或者微信号；而短视频在内容、环境、供应链以及社交和电商属性呈现上，更加丰富且生动，消费者更容易有印象。
⒈比如说餐饮短视频创作者王刚，通过视频教用户做菜，快速积累了大量的粉丝。如今已自创餐饮品牌，生意是相当火爆。而消费者正是基于对王刚厨艺的信任，愿意对他的餐品进行买单。
⒉◆因为疫情，餐饮行业在第一季度遭受重创，这让餐饮企业意识到，转型线上是抵抗风险，增加营收的有力措施。
⒊◆短视频+直播的爆火，让餐饮企业在公域流量红利见顶的环境下，拓展了营销渠道，通过短视频来打造品牌，实现营收增长。
⒋◆随着视频号的入局，三大短视频平台在内容、社交、电商呈现出蓬勃生命力；对应的是线上营商生态正在往短视频迁移，这对于餐饮企业而言，是新的机遇，也是新的挑战。
⒌三、餐饮行业如何玩转短视频
⒍餐饮企业想要玩转短视频，需要从视觉、嗅觉、味觉三个方面着手，即餐品传统意义上“色、香、味”。
⒎短视频最大的优势，就是内容通过视觉动态传递，更加引人注目。
⒏情景剧曝光餐饮企业线下门店用餐/卫生环境
⒐短视频需要用最短的时间吸引住用户，而餐饮门面、用餐/卫生环境及服务如果正常呈现的话，很难吸引住用户；而对于消费者而言，门店的用餐/卫生环境是除了餐品口味外首要考虑。
⒑因此，可以通过情景剧，开局制造出冲突点，吸引住用户眼球，留住用户继续观看，在剩下的内容里突出门店的环境。比如：厨师长在一尘不染的后厨里挨着教训排成一列的厨师，只因为他手指在灶台上摸出了少许油渍。
⒒包装员工，打造网红人设
⒓猎奇是大部分短视频用户的心里，多少餐饮网红是通过视频爆红，从而带动消费者去线下门店消费围观。比如：成都边拉面边跳舞的妖娆小哥；某地大厨隔街隔空传菜“武艺高强”等。
⒔厨师技术/餐品展示
⒕疫情之后，很多上班族开始习惯带午餐，做饭和吃饭一样，成了刚需。餐饮企业可以通过短视频，一方面展示厨师高超的厨艺，一方面提供餐品制作技巧及成品展列，提起用户线下消费欲望，打造品牌口碑。
⒖比如：抖音某餐饮品牌账号，通过家常菜制作教学，网罗了多万的粉丝，再通过带货+商品橱窗，带动线下门店的营收。
⒗“通感”属于文学上的修辞手法，指的是创作者通过文字表述，让阅读者的听、视、嗅、味、触五感互通。达到五官互通的文学作品，必然是大师级作品。
⒘短视频在“通感”上独具优势，通过生动的内容，可以将视觉转移到嗅觉，让用户只是通过视频，就能感受到溢出屏幕的香味，从而食指大动。
⒙比如：《舌尖上的中国》、《风味人间》、《人生一串》……这些美食节目无一不广受用户喜爱和好评，连带着露面的门店一时间也成为网红店；展现出选题及拍摄技巧，值得想要做好短视频的餐饮企业去好好琢磨学习。
⒚营销手段可以称为“术”，“术”是餐饮企业都能学会的，只不过“术”有高低之分（营销投入多寡。但归根结底，餐饮企业成败还是在“道”（餐品口味上。
⒛好不好吃，企业说了不算，消费者会用脚投票。换在短视频上，就要体现出门店的火爆、用户口碑宣传等方面。比如：短视频呈现出门店排队火爆场景；顾客边大块朵硕边向朋友介绍的情节；又或者和网红/直播达人合作，合作探店视频拍摄或直播等。
①中华五千年的历史几乎就等同于五千年的饮食文化，小编上述的三个“色、香、味”只是浅鄙之见。从食材文化溯源到制作；从名人好吃某物引申到历史变迁及当下环境……餐饮行业在短视频的内容创作上，可以说拥有足够的文化底蕴和无数种创新玩法，只等待你去挖掘。
②而基于短视频平台调性和算法，优质的内容总能够得到用户青睐从而触发算法推荐，拥有更多的曝光量，从而形成正向循环，引爆公域流量。
③最重要的是，在G技术的支持下，消费者观看短视频的时长逐年递升，短视频平台掌握的用户信息就越来越多，人与内容与货匹配度越来越精准。对于餐饮企业而言，不管是制作短视频还是做短视频信息流广告，效率也是不可同日而语。
④短视频集内容、社交及电商为一体，商业链路清晰，短视频种草、直播割草；对于追求效率的餐饮企业而言，无疑是当下最好的营销方式之一。