⑴有人说“创业有风险，投资需谨慎”，的确，开店创业，确实是一场“豪赌”。
⑵所以我们没有必要一开始就把自己的底牌亮出来，倒不如一点点地试探，从最小的项目做起，比如特色小吃。
⑶民以食为天，小吃是自古以来就永远不会消失的市场需求，各种小吃都有很大的消费群体，全国各地，大街小巷，小吃门店遍布四海。
⑷各类小吃创富的例子，我就不一一列举，相信大家的身边比比皆是。
⑸俗话说技多不压身，天干饿不死手艺人，学一门小吃技能行走江湖，总比老来求爷爷告奶奶要强的多，心里也更有安全感，更踏实。
⑹下面分享一个新疆大哥卖自己家乡特色美食的经营案例。
⑺中国至美，美在新疆，这话真的不假。新疆有很美的塞外风景，也有让人欲罢不能，魂牵梦绕的美食。
⑻除了大家所熟知的切糕、烤全羊、大盘鸡、烤羊肉串、炒米粉、羊肉焖饼子、手抓饭之外，面肺子+米肠子也必须拥有姓名。
⑼在新疆的特色风味小吃中，面肺子与米肠子就像一对孪生兄弟，总是同时出现在小吃摊上，既可做早餐，也可做下酒菜，是新疆当地人摆摊的必卖美食之一。
⑽一般有带汤和干拌，爆炒三种吃法，在新疆南部几乎所有家庭主妇都会做。
⑾面肺子是先把羊肺洗干净，将和好的面洗出面筋的形状，加油和盐灌入肺内，然后扎紧气管，放入水中煮小时左右就可以了。
⑿米肠子是把羊肠子洗干净，将羊肝、羊心、羊肠油切碎，加适量的胡椒粉、孜然粉、盐与洗净的大米拌匀，灌进洗净的羊小肠内，两头用线绳扎紧，然后放入锅中煮熟即可。
⒀吃的时候，将面肺子切成块状盛入碗里，再切一点米肠子，调些佐料，喜辣者可多放些油炸辣子面，喜酸者则可多兑些醋。
⒁(底层黄色的是面肺子)
⒂其实就是利用了羊的各种各样的内脏制作而成的一道佳肴，它们不仅深受新疆人的喜爱，就连很多到那里去旅游的朋友都要尝上一尝。
⒃下面这位新疆大哥卖面肺子与米肠子已经卖了十多年了，靠着这门独门小吃生意，大哥不仅买了房和车，存款也有几十万。
⒄当初新疆大哥在家学好面肺子与米肠子工艺后，并没有留在新疆当地做这生意，因为他想到新疆这地方做米肠子的人遍地开花，要想立脚赚钱，那希望是不大的。
⒅因此，兜兜转转，他转移战场来到新疆周边城市，实现他的发财梦。
⒆新疆大哥每天早上都会起得特别早，推着他的小车去一些固定的繁华商业地区卖。
⒇他卖两种风格的米肠子，一种入乡随俗以保证收入，二种是原汁原味以保证口碑，这样既可以保证收入又可以保证特色小吃的口碑和正宗。
⒈然后，新疆大哥为了保证米肠子可以打入当地市场，也会不定时收集顾客的意见，针对一些确实存在的问题做一些改进，并且在前期，他还送了抵用券，增加他们下次再回来光顾的机会。
⒉因为他的手艺好，又加上这是一个特色小吃，慢慢地，他做米肠子的手艺就在摊子周边打开了知名度。
⒊米肠子面肺子这东西虽然外地人看着黑暗，但是吃起来是真香，量大更味足。从外表上来看它是可以看出里面肉很多的，对于第一次见它的人来说，是很容易勾起人们的食欲的。
⒋甚至把它制作好之后，在远远的地方就可以闻到它的香味，可以说只要路过的人大部分都会被这种香味所吸引过去。
⒌而新疆大哥做的米肠子，不仅一点羊腥味都没有，软糯糯的一口下去，还Q弹又有嚼劲，搭配着酸辣的汤特别开胃。客户块钱就可以买上一份，吃到饱。
⒍每天他还没有到地方的时候，摊位上已经排起了长长的队伍，每次刚一出锅就被吃货们抢光了，根本不够卖。
⒎就这样，凭借营销手段和好味道，新疆大哥的米肠子生意也越做越顺畅，在当地无人不称赞。不少客人为了吃米肠子跑半个城市赶来吃，天天吃还意犹未尽。
⒏这么多年下来，虽然新疆大哥已经赚了不少钱，可是他每天依旧坚持出摊卖米肠子，不为别的，就为了大家都可以吃到正宗的新疆美食。
⒐大哥说，这是属于他们家乡特色的一种美食，他想把自己家乡的特色带给世界上的所有人，希望有更多人知道这些传统小吃，爱上它们，才坚持了这么久。
⒑能为一份信念坚持这么多年，我想没有几个人能做的到吧，所以还真是该他赚钱。
⒒要知道全国有各种各样的小吃，人们吃小吃不单单只是为了解馋，而是为了品尝小吃的同时来了解本地的风情。
⒓在小吃本身味道及魅力的基础上，再加上有那么一点故事渲染的成分，新疆大哥的生意又何愁不火爆呢？
⒔这些其实都在告诉餐饮人，千万不要小看小摊，更不要小看小吃这个品类，也许它的客单不高，但是拥有极高的购买频率，以及复购率，在未来拥有极大潜力。
⒕在这个大好的环境因素下，很多商人就看准时机，将本地的特色小吃带向他乡。
⒖透过新疆大哥的例子，让我想到了广东本地的萝卜牛杂。
⒗萝卜牛杂原本是广东本地人的一种爱好，后来慢慢被外地的人所喜爱，以致于各大城市的大街小巷都能看见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味地吃着。
⒘还有现在大家都爱的柳州螺蛳粉，出产地广西柳州市。
⒙在本地便是非常受当地居民喜爱的特色小吃，之后伴随着互联网发展，柳州螺蛳粉的风采渐渐侵染到全中国，有关柳州螺蛳粉的加盟连锁店也是突然之间猛增。
⒚所以找到我们本地口味有特色、操作简单的小吃，避开竞争，去外地做，或许会是比较好的餐饮创业方向。
⒛当然了，特色小吃也是根据各地口味而定，我们自我感觉不错的产品，不一定就能在异地行得通。
①我们选择的产品是不是符合大众口味？是否需要经过改良？改良后会不会变成另外一个产品，并不再是特色了？这些都是值得你思考的问题。