⑴电商零售·营销·产业互联网
⑵文/调皮电商 创始人 冯华魁
⑶昨天看到成都七中实验学校食堂问题的爆料，忧伤了很久：
⑷上一次学校食品安全问题被爆出来，并没有太久，这次又出了，这种情况肯定不是个例。
⑸实际上，校园团餐是一个极其庞大而落后的领域。
⑹调皮电商有一位会员，就在一家叫一米云站的校园团餐公司做高管，年中，我去他们公司参观，他们提到了一句话，对我触动特别大：在日本，社会上最好的食物才给学生吃，而中国的学生吃的是最差的。（当然，这个最好最差是应该加引号的，因为是一个相对概念。
⑺之所以对这句话有切身体会，一方面是因为我自己曾经有过在学校食物中毒的经历，另一方面则是因为几年前，曾有一个朋友问我有没有商家是大米供应商，因为他有一个朋友接下了某市的高校食堂集中采购的订单，现在需要大批量的大米供应商。
⑻然后我就给他推荐了几个，可惜，一个都没有谈成。
⑼原因是，大家都无法接受订单的价格，具体多少钱，我忘了，但当时那个价格，连陈米都做不到，你就想吧，学生能吃到什么样的大米？
⑽终于知道为什么当年那么讨厌学校食堂了。一个人从学校出来走向社会以后，知道了当初学校食堂的食品供应商业体制，会有一种强烈的悲鸣感！
⑾这两天，成都七中实验学校的食堂事件出来之后，我又打听了一下日本的学校，是怎么解决学生吃饭的。
⑿一位在日本福冈上过中学的朋友告诉我，他们当初吃饭，都是政府统一配送到学校的，而且是讲究营养搭配的，日本学生的配餐会有营养师根据学生的年龄给予搭配，多少蛋白质多少卡路里，荤、素、汤、蛋、奶，都是计算到单位为克的。
⒀今天看到一个有意思的图片，就是说明日本对学生的配餐制度有多严谨：
⒁日本驻华大使馆这个是年发的，不是凑最近热闹发的。
⒂葱花少克，都要对家长出局道歉信解释原因，这种对待学生餐饮的严谨态度，简直让人不敢相信。
⒃日本学校厨房的制作间非常严谨，规定食物制作过程中不许使用燃气，而要使用电力。不仅环保，而且还能保证食物不受燃气的污染；此外，使用电力对于员工的人身安全也更加有保障，燃气遇火则爆，如果泄漏整个舱室都不能避免，但是用电如果泄漏伤害则会小得多。
⒄（日本学生在就餐
⒅据说，日本学生很少出现小胖墩，因为学生餐对脂肪有严格控制，为了防止过量摄取并为预防儿童的生活习惯病，脂肪热量控制在摄取总热量的-岁儿童每天的食盐摄取量为不满%。除此之外，对钙质、铁质、维生素、食物纤维以及镁锌的量也有具体的规定。
⒆所以，日本学校餐的蔬菜比例很高，而油炸食物则很少出现。注重营养均衡和定点定量，大概是日本学校餐最大的特点。日本之所以对学生餐饮这么重视，是因为他们觉得，食品安全是一个国家的根基，而学生是日本的未来。
⒇日本能做到这么严格和优秀，其实我们也能做到，如果说以前是因为穷做不到，那么现在，我们的GDP是日本的好几倍了，我们的食物早就非常充足的供应了，我们完全可以做到更好更有品质。
⒈实际上，我年去拜访一米云站的时候，他们正在朝这个方向努力。
⒉他们开发一种针对校园团餐的新模式，在靠近学校的地方，建立一个独立的厨房，不是中央厨房那种，而是一个面积不大，但是产出效率极高的厨房，饭菜做好之后，再分装到饭盒里，中午送到学校，学生在老师或者班长的带领下去领餐，吃完饭把餐盒放到教室门口就行，会有人来收的。
⒊这个模式跟日本就很接近。
⒋第一，取消学校食堂，去掉了学校的腐败环节，同时减少了学校人工成本，午饭怎么解决，由家委会决定；
⒌第二，学生每天吃什么，由家长提前在手机端确定，营养搭配，可以有几种自由变换的选择。
⒍第三，食品安全方面，学校和家长，可以委派代表去参观监督，每批食品都会留样。当然，最重要的是，他们有一套严格的标准。
⒎（一米云站的厨房制作间
⒏（一米云站的餐具也很有特色
⒐虽然有能做到的企业，但是，推广起来，可没那么容易。
⒑中国学校的食堂，是个特别神秘的领域，这些年来，中国商业领域几乎都被互联网冲击到了，唯独这个领域，几乎没有丝毫改变，他们本来想用互联网智慧零售改变这个落后的领域，但是发现，太难了。
⒒他们曾跟某政府接触了一年，最终也没有落地，政府高层有心做好食品安全，奈何其他环节错综复杂，不是一道命令就能立刻贯彻的。
⒓最后，一米云站高管董哲用一句话形容了当前中国学校食堂的情况：
⒔遍地狼烟，必然出事！
⒕调皮精品沙龙-相聚成都
⒖——调皮电商第次沙龙
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